《天地人文丛套装五册完整版》图书酷

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《天地人文丛套装五册完整版》

天地人文丛套装五册电子版预览

内容简介

天地人·文丛，套装共五册。

★《中国食谱（第二版）》

赵元任作注，胡适、赛珍珠作序！中文版首次上市！一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著！二十多种文字出版，畅销七十年！

★《北平风物：民国北京城的长篇风俗画卷》豆瓣8.3分推荐！

原名《故都风物》，大陆首次出版！第十二届文津图书奖推荐图书，了解老北京的一部指南手册，赵珩先生作序推荐！

★《激荡的中国：北大校长眼中的近代史》

一部在抗战时防空洞中写下的中国近代史，台湾青年的人生启蒙书！历历如绘的晚清画卷，鲜为人知的民国八卦，爱国青年的留学心得，身临其境的历史现场！包括《西潮》与《新潮》！

★故乡之食豆瓣8.6高分推荐！

一册中国版的吃货地图，曾风靡台湾妇孺皆知，几代人的共同记忆！舌尖上的中国，味蕾上的故乡，一部让你垂涎三尺、食欲大增的书，深受作家舒国治推崇！

★人间花木豆瓣8.4分推荐！

著名作家、园艺家周瘦鹃作品，倍受花木爱好者追捧的经典！每一字每一标点都经王稼句校订，赠送养花必备《盆栽趣味》，老树画画绘制封面图！

目录大全

北平风物

封面

书名页

版权页

出版说明

陈鸿年与他的《故都风物》（代序）

第一章和气的乡风

敦厚的人情味

清早第一件事——喝茶

盖碗儿茶

摆设儿

水烟袋

鼻烟壶儿

揉核桃

养鸽子

美的吆喝声

市声

喜事的余兴

黑风帕

洋灯罩儿

抖空竹

关钱粮

捡煤核儿

老妈妈论儿

好听的

纵鹰猎兔

遛鸟人

私塾

救命大学

太保学生

卖报的

北平的警察之一

北平的警察之二

北平的庙会

书棚子

说书

斗蛐蛐儿

买卖人儿

小徒弟

底子钱

贴靴

女招待

叫条子

打茶围

二道坛门

公寓风光

招募

北平马玉林

北平的戏园子之一

北平的戏园子之二

票房

东安三戏园

跟包

看座儿的

手巾把儿

听蹭戏的

抱大令

北平的暗角

第二章里九外七

哪吒城

故宫博物院

北海小白塔

天安门怀旧

金銮宝殿

太庙听蝉读书

国子监

天坛

坛根儿素描

中山公园·社稷坛

北海之滨的团城

新华门

雍和宫

隆福寺

东安市场

城南游艺园

天桥八大怪

东交民巷

第一楼

花儿市集

肉市东广

三月三蟠桃宫

蟠桃宫

太阳宫

八大胡同

陶然之亭

万牲园

美的胡同名儿

黑胡同儿

颐和园

万园之园

西山八大处

西山晴雪

西山碧云寺

金顶妙峰山

鹫峰山道

戒台寺

卢沟桥

南口居庸关

樱桃沟

第三章四季分明

北平的天气

北国之冬

故都的冬夜

冰与雪

溜冰

大棉袍儿

煤球炉子

大铜炉子

毛儿窝

冰船儿

冬蝈蝈儿

暖房燠室

蜜供会

腊八蒜

年终加价

书春摊

画儿棚子

窗户花儿

糖瓜祭灶

扫屋子

送财神爷的

踩岁长青

除夕包饺子

三十儿熬夜

爆竹除岁

您过年好

新春·风车·糖葫芦

逛厂甸

打金钱眼

跑旱船的

街头游艺

上元张灯

烟火·花炮

元宵

春日之声

琉璃喇叭

春饼庆新春

解冻开江

放风筝

春游忆故乡

端阳在故都

北平之夏

夏季的天棚

夏日谈树

天河掉角

莲花儿灯

八月节

兔儿爷

团圆饼

秋高蟹肥

养菊名家隆显堂

第四章五行八作

晓市·夜市·鬼市

挂幌子

柜房重地

切面铺

油盐店

猪肉杠

羊肉床子

点心铺

茶叶铺

茶香说古城

烟儿铺

槟榔铺

燕都大酒缸

大茶馆儿

温热四池

澡堂子

拉洋车的

当当车

趟趟车

车

剃头棚儿

倒水的

倒土的

倒泔水

换大肥子儿

打鼓儿的

红白事儿

棚匠·杠夫

一撮毛

收生婆

杆儿上的

要饭儿的

拉洋片

玉器行

纸扎匠

裱糊顶隔

王麻子刀剪

模子李

烟壶叶

第五章爆·烤·涮

烧饼·麻花儿

羊头肉

豆汁摊儿

爆肚摊儿

小枣儿切糕

枣儿

半空儿

山里红

什锦杂拌

果子干儿

馄饨摊

糖炒栗子

会仙居

盒子菜

黄花儿鱼

故乡之食

封面

书名页

版权页

出版说明

《故乡之食》回故乡发刊纪念

前言

食在广州

食在潮州

食在桂林

食在四川

食在重庆

食在湖北

食在湖南

食在江西

食在江苏

甲、镇江

乙、扬州

丙、武进

丁、苏州

戊、无锡

食在南京

食在上海

食在安徽

食在山东

食在河南

食在河北

食在北平

食在天津

食在山西

食在陕西

食在甘肃

食在东北

食在热河

食在察哈尔

食在绥远

食在新疆

激荡的中国：北大校长眼中的近代史

封面

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出版说明

西潮

序言

英文版序

丹麦文译者序

前言边城昆明

第一部清朝末年

第一章西风东渐

第二章乡村生活

第三章童年教育

第四章家庭影响

第五章山雨欲来风满楼

第六章继续就学

第七章参加郡试

第八章西化运动

第二部留美时期

第九章负笈西行

第十章美国华埠

第十一章纽约生活

第三部民国初年

第十二章急剧变化

第十三章军阀割据

第十四章知识分子的觉醒

第十五章北京大学和学生运动

第十六章扰攘不安的岁月

第四部国家统一

第十七章宪政的试验

第十八章中山先生之逝世

第十九章反军阀运动

第二十章国民党之出掌政权

第五部中国生活面面观

第二十一章陋规制度

第二十二章社会组织和社会进步

第二十三章迷人的北京

第二十四章杭州、南京、上海、北京

第六部抗战时期

第二十五章东北与朝鲜

第二十六章战云密布

第二十七章抗战初期

第二十八章战时的长沙

第二十九章日军入侵前夕之越南与缅甸

第三十章大学逃难

第三十一章战时之昆明

第七部现代世界中的中国

第三十二章中国与日本——谈敌我之短长

第三十三章敌机轰炸中谈中国文化

第三十四章二次大战期间看现代文化

新潮

引言

第一章轰轰烈烈的土地改革

第二章改革方案的施行

第三章土地问题

第四章大后方的民众生活

第五章中国文化

外篇

试为蔡先生写一篇简照

蔡先生不朽

学术自由之精神

宽宏大度之精神

安贫乐道之精神

科学求真之精神

追忆中山先生

一个富有意义的人生

忆孟真

谈中国新文艺运动

一、北京大学与学术自由

二、鲁迅兄弟

三、绍兴师爷与《阿Q正传》

四、胡适之先生与白话文运动

五、陈独秀与文学革命

六、陈独秀的最后主张

七、西欧个性主义思想的引进

八、从文学革命到革命文学

九、台湾文艺界继承了西欧思想的遗产

十、台湾中国文艺作者今后努力的方向

附录

《西潮》与《新潮》

评介《西潮》

推荐人的话

蒋梦麟生平

人间花木

封面

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前言

第一辑

好女儿花

岁朝清供

岁寒二友

橘的天下

得水能仙天与奇

苏州的宝树

花光一片紫云堆

插花

再谈插花

不依时节乱开花

闻木犀香

养金鱼

再谈养金鱼

展览会

准备工作

一年无事为花忙

花木之癖

记义士梅

一盏清泉养水仙

问梅花消息

第二辑

迎春花

梅花时节

邓尉梅花锦作堆

百花生日

桃花琐话

山茶花开春未归

山茶续话

国色天香说牡丹

绰约婪尾春

蔷薇开殿春风

杜鹃花发映山红

凌霄百尺英

蕊珠如火一时开

谈谈莲花

枇杷树树香

夏果摘杨梅

年来处处食西瓜

闲话荔枝

秋菊有佳色

仲秋的花与果

枸杞

蓼花和木芙蓉花

卖花声

花雨缤纷春去了

第三辑

杏花春雨江南

易开易谢的樱花

一生低首紫罗兰

姊妹花枝

清芬六出水栀子

茉莉开时香满枝

荷花的生日

一枝珍重见昙花

紫薇长放半年花

轻红擘荔枝

吾家的灵芝

杨贵妃吃荔枝

关于花的恋爱故事

日本的花道

花木的神话

杨彭年所制的花盆

第四辑

邓尉探梅

萼绿华

我为什么爱梅花

山茶花

但有一枝堪比玉

神仙庙前看花去

枣

霜叶红于二月花

秋菊有佳色

菊展

我爱菊花

盆栽盆景一席谈

把我的花和瓜种到苏联去

夏天的瓶供

清凉味

农村小景放牧图

第五辑

湖山胜处看梅花

苏州盆景一席谈

农家乐

南通盆景正翻新

恰夏果杨梅万紫稠

柿叶满庭红颗秋

最是橙黄橘绿时

浆甜蔗节调

迎新清供

仙卉发琼英

三春花木事

西府海棠

含笑看“含笑”

金花银蕊鹭鸶藤

夹竹桃

栀子花开白如银

红英动日华

五色缤纷大丽花

仙客来

殿春芍药花

芭蕉开绿扇

扬芬吐馥白兰花

香草香花遍地香

崖林红破美人蕉

木槿与槿篱

初放玉簪花

合欢花放合家欢

蜀葵花开一丈红

莲花世界

玉立竹森森

秋兰风送一堂香

丹桂飘香时节

卓为霜中英

莫道花开不入时

能把柔枝独拒霜

乌桕犹争夕照红

晓霜枫叶丹

芦花白雪飞

鸟不宿

装点严冬一品红

岁寒独秀蜡梅花

天竹红鲜伴蜡梅

第六辑

献花迎新

园门长此为君开

万千盆景出苏州

盆景上银幕

盆盎纷陈些子景

带着时代气息的盆景

具体而微的宝塔山

千红万紫盈花市

垂直绿化

勿忘我花

暗香疏影共钻研

羊城花木四时春

花一般美好的会议

探梅香雪海

第七辑

遍地黄花分外香

我家的小菊展

梅花时节话梅花

忽见陌头杨柳色

诗情画意上盆来

黄浦江边红五月

我怎样庆祝第十四个国庆节

胜游一月意难忘

年年香溢爱莲堂

一生低首紫罗兰

欢会西茵河畔客

朝鲜学子学盆景

红五月中喜气盈

菊山菊海好风光

爱花总是为花痴

两地奔波赏菊花

后记

中国食谱

封面

书名页

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中国食谱 How to Cook and Eat in Chinese

前言

序言

导言

作者笔记

习惯用法及提示

Chapert_01 做饭与吃饭 Cooking and eating

Chapert_02 菜谱和菜单

怎样点中餐 How to Order and Eat in Chinese

前言

自序

第1章餐与两餐之间

第2章中国餐桌习俗

第3章菜肴与调味品的类型

第4章便餐

第5章怎样点便餐

第6章宴会

第7章粤菜

第8章北方食品

第9章川菜

第10章南方菜

第11章怎样阅读中文菜单

写给美食家的后记

中文版编后记

校订说明

精彩试读

好女儿花这花名很为美妙，可是你翻遍了植物学大字典，断断找不到的，因为宋光宗的李后讳凤，宫中妃嫔和侍从等为了避讳之故，都称凤仙为好女儿花。凤仙的别名很多，有海蒳、旱珍珠、小桃红、羽客、菊婢诸称，不知所本。花茎有红白二色，高至一二尺，粗的好似大拇指，中空而脆；花于枝桠间开放，形如飞凤，有头有尾，有翅有足，因此又名金凤花。叶尖而长，有锯齿，很像桃叶，因此又有夹竹桃之称，可是未免与真的夹竹桃相混了。凤仙有各种颜色，如深红、浅红、纯白、浅绿、青莲、玫瑰紫等，色色都备，并有花瓣上洒细红点的，称为喷砂。有一茎而开五色的，更为娇艳。花瓣有单有复，更有鹤顶一种，与白花而绿心的，最为名贵。

往时没有蔻丹，女儿家爱好天然，将红色的凤仙花瓣，剔除了白络，加上一些明矾，把它捣烂，染在十个指甲上，用绢包裹，隔了一夜，每一指甲上便染成猩红一点了。因此之故，又有指甲花的别称。元代杨维桢句云：“有时谩托香腮想，疑是胭脂点玉颜。”又女词人陆琇卿《醉花阴》词云：“曲阑凤子花开后。捣入金盆瘦。银甲暂教除，染上春纤，一夜深红透。绛点轻濡笼翠袖。数颗相思豆。晓起试新妆，画到眉弯，红雨春山逗。”这些诗词，都是咏凤仙而牵及染指甲这回事的。明代李笠翁，反对女子用凤仙花染指甲，他说：“纤纤玉指，妙在无瑕，一染猩红，便称俗物。”所言自有见地。

凤仙虽是一种平凡的草花，而历史很悠久，晋代即已有之。传说谢长裕见凤仙花，对侍儿说：“我爱它名称，且来变一变它的颜色。”因命侍儿去取了一种汜叶公金膏来，用麈尾蘸了膏，向花瓣上洒去，折了一朵，插在倒影三山的旁边。明年，此花金色不去，都成了斑点，粗细不同，俨如洒上去的一样，即名此花为倒影花。

古今来咏凤仙的诗词很多，而以宋代晏殊的“九苞颜色春霞萃，丹穴威仪秀气攒”两句最为华贵，足以抬高凤仙身价。我因亡妻胡氏名凤君，所以也偏爱凤仙，她去世后，为了纪念她的缘故，尽力搜罗了各色种子，种满在凤来仪室外，每年秋季，陆陆续续地开放起来，足有三个月之久，并且掘了小株，用小型的细磁盆分种了好多盆，供在亡妻遗像之前。

凤仙以密植为妙，倘能特辟一圃，全种凤仙，每一畦种一色，必有可观。前数年访书画大收藏家庞莱臣前辈于其苏州寓所，见他那个很大的前庭，从石板缝隙中长出无数株的凤仙花来，五色斑斓，蔚为大观，至今还留着深刻的印象。因忆清代嘉道年间的词章家姚梅伯，他也是爱好密植的凤仙花的，他说：“秋日见庭前金凤花百本，向晓尽开，蝶侣蜂群，飞宿上下，仿佛具南田翁画意，因宠之以词，调寄《清平乐》云：‘嫣红欲绝。瘦朵藏低叶。鬟袖不知风露湿。亸向晓凉时节。蝶蜂栩栩仙仙。泥人半晌缠绵。画箔秋灯儿女，夜来若个深怜。’”

岁朝清供

春节例有点缀，或以花木盆景，或以丹青墨妙，统称之为岁朝清供。我以花木盆景作岁朝清供，行之已久，就是在“八一三”国难临头避寇皖南时，索居山村中，一无所有，然而也多方设法，不废岁朝清供。那时我在寄居的园子里，找到了一只长方形的紫砂浅盆，向邻家借了一株绿萼梅，再向山中掘得稚松小竹各一，合栽一盆，结成了岁寒三友，儿子铮助我布置，居然绰有画意。我欣赏之馀，以长短句宠之，调寄《谒金门》云：“苔砌左。翠竹青松低亸。借得绿梅枝矮媠。一盆栽正妥。旧友相依差可。梅蕊弄春无那。计数只开花十朵。瘦寒应似我。”原来这一株绿梅，先天不足，后天失调，一共只开了十朵花，这乱离中的岁朝清供，真是够可怜的了！

今年的岁朝清供，我是在大除夕准备起来的，以梅兰竹菊四小盆，合为一组。供在爱莲堂中央的方桌上，与松柏等盆栽分庭抗礼。梅一株，种在一只梅花形的紫砂盆中，含蕊未放，花虽稀而枝亦疏，干虽小而中已枯，朋友们见了，都说它是少年老成。兰一丛，着花五六朵，已半开，风来时幽香微度。竹是早就种好了的，高低疏密，恰到好处，这一次严寒袭来，虽经冰冻，却还青翠可爱。菊是小型的黄色文菊，插在一只明代瓯瓷的长方形浅盆中，灌以清水，伴以蒲石，虽曾结冰三天，依然无恙，它不但傲霜，并且傲冰了。此外有天竹蜡梅各三四枝，用水养在一只长方形的大石盆中，庋以红木高几，落地安放。蜡梅之下，放着一块横峰大层岩石，更有紫竹一小株，从石后斜出，倒映水中。这一盆本是早就制成庆祝一九五五年元旦的，那时蜡梅大半含蕊，现在却已全放，正可作春节的点缀了。在这大石盆前，着地放着一个蜡梅盆栽，老干虬枝，足有五六十年的树龄，今年着花不多，已在陆续开放，色香都妙，我曾有绝句一首咏之：“蜡梅老树非凡品，檀色素心作靓妆。纵有冬心椽样笔，能描花骨不描香。”

古画中曾有岁朝清供这个专题，名家作品很多，都是专供春节张挂的。我也藏有清代计儋石、张猗兰等好几幅，所绘花果中，都含有善颂善祷之意。最难得的，有苏州的十六位画师给我合作的一幅大中堂，由邹荆盦作胆瓶天竹水仙，陈负苍作松枝山茶，余彤甫作石，周幼鸿作菖浦，朱竹云作书卷，张星阶作老梅，蔡震渊作紫砂盆，张晋作柏枝万年青，朱犀园作竹，柳君然作百合杮子如意，程小青作荸荠橄榄，韩天眷作蜡梅，谢孝思作宝珠山茶，乌叔养作橘，蒋乐山作菱，卢善群作盂，命名为岁朝集锦，由范烟桥题记云：“丁亥之秋，集于紫罗兰盦，琴樽馀韵，逸兴遄飞，以素楮为岁朝图，迓新庥也。”我每逢春节，总得张挂此画，并以陈曼生所书“每行吉祥事，常生欢喜心”一联为配，联用珊瑚笺，朱色烂然，很适合于点缀春节的。

民国北京城的长篇风俗画卷

九州·天地人文丛（套装共五册）书籍，豆瓣平均8.5高分推荐！由九州出版社出品！包括北平风物、人间花木、故乡之食、中国食谱、激荡的中国：北大校长眼中的近代史！图书库站免费提供了电子版阅读。