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《百年早餐史》

《百年早餐史在线完整版》

内容简介

从吃早餐的小历史，到饮食文化塑造现代文明的大历史

就让世界苏醒的味道──早餐！萦绕百年的文化美味，唤醒精气神，满足文化之欲

法国圣迪耶国际地理节奖、2008年圣德尼奖得主克里斯穹?葛塔鲁提醒我们：每天吃的早餐，早已累积了百年各国文化精萃！

俗话说得好：「一日之计在於晨。」一天当中最重要的一餐，就是早餐了。不仅满足口腹之欲，还是一日美好的开端。

早餐可简单、可复杂、可华丽、可朴实，端视享用之人的喜好与需求。多数饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪里买、怎麽做？意在满足填饱肚腹的物质需求，但你可曾想过，今日我们桌上的一份早餐，是积累了百年、来自各国的文化精华。

早餐其实颠覆了饮食史，拥有开创崭新世界的力量，在短短几百年间横扫了欧亚大陆，成为许多人一早的精致享受。特别在欧洲，早餐的形成与航海时代商船贸易的发达息息相关，成了展示外贸成果与新潮食品的最好舞台，

其食材的演变与人们重视它的程度，在在显示它跨越了物的界线，渐渐转化为一种文化现象，且是令人惊异的跨文化融合。

当你坐在路边早餐店的一角，享用着咖啡、火腿蛋土司与沙拉，享用着一天之始的明媚时，不妨想想：咖啡是怎麽传进来的？土司是什麽时候开始占据我们的餐桌？沙拉又怎麽会成为健康的代表食品？就会发现，

一张小小餐桌上的食物就像联合国，而你正站在历史的发展洪流中，带着新文化向前迈进。

在《百年早餐史：现代人最重要的晨间革命，可可、咖啡与糖霜编织而成的芬芳记忆》一书里，作者克里斯穹?葛塔鲁除了直向梳理早餐演变的历史，还纵向包揽了地域发展、产业、运输等的演进，以地理学家的独到眼光，

带领我们看各个异域间的交流如何转变固有的习惯，而这些习惯又如何内化，逐渐成为生活不可分割的文化。

「每个人都知道天天吃的早餐，因为太过熟悉了，以至於没想过该去深入了解它长达三世纪的历史！」

一旦明白了其中奥妙，早晨的餐桌就是精采又多元的文化共和国。每一种组合都是创新，每一次入口都是颠覆。

克里斯穹?葛塔鲁（Christian Grataloup）

地史学家，巴黎第七大学教授，致力於研究全球化的历史。

其着作《全球化的地理历史》（Géohistoire de la mondialisation）荣获2007年法国圣迪耶国际地理节（Festival international de géographie）奖项与2008年圣德尼奖（Jean Sainteny Prize）。

译者简介

蔡孟贞

1965年生，辅仁大学法文系毕业，法国普鲁旺斯大学应用外语硕士。喜欢法文，喜欢法国。译有《20世纪的巴黎》、《蚂蚁》、《肉体的恶魔》、

《豹纹少年》、《放手》、《沉沦》、《法兰西组曲》、《真爱独白》、《暗夜无尽》、《圣殿指环》、《布拉格墓园》等作品。

从吃早餐的小历史，到饮食文化塑造现代文明的大历史就让世界苏醒的味道——早餐！萦绕百年的文化美味，唤醒精气神，满足文化之欲法国圣迪耶国际地理节奬、2008年圣德尼奬得主克里斯穹.葛塔鲁提醒我们：每天吃的早餐，早已累积了百年各国文化精萃！

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